{"id":282,"date":"2020-10-23T15:08:58","date_gmt":"2020-10-23T18:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/metrar.com.ar\/blog\/?p=282"},"modified":"2021-02-25T23:45:31","modified_gmt":"2021-02-26T02:45:31","slug":"los-metales-mas-usados-en-utensilios-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/metrar.com.ar\/blog\/los-metales-mas-usados-en-utensilios-de-cocina\/","title":{"rendered":"Los metales m\u00e1s usados en utensilios de cocina"},"content":{"rendered":"

Cuando se piensa en una cocina dom\u00e9stica funcional o en una cocina profesional, los utensilios de cocina son parte fundamental de su funcionamiento. Durante los \u00faltimos a\u00f1os, tanto los electrodom\u00e9sticos<\/a> como las herramientas en general de las cocinas han ido creciendo considerablemente. El surgimiento y el avance de estas herramientas apuntan a facilitar tanto la vida profesional como la vida dom\u00e9stica de las personas que desean optimizar y, a la vez, reducir el tiempo de los procesos de cocina.<\/p>\n

Pese a eso, poco solemos saber respecto de los materiales con que los utensilios de cocina est\u00e1n hechos. Para entenderlo, es fundamental hablar de aleaciones de metal. En la actualidad, podemos encontrar una gran diversidad de materiales en este tipo de herramientas de cocina. Desde elementos de cobre y aluminio hasta acero inoxidable, hierro y, a veces, otros materiales m\u00e1s bien est\u00e9ticos como el vidrio templado y la piedra. Estos \u00faltimos dos se usan, en general, con objetivos puramente est\u00e9ticos y no vinculados a la calidad de los materiales o a su resistencia.<\/p>\n

Para comprender un poco m\u00e1s sobre el tema, a continuaci\u00f3n, veremos cu\u00e1les son las aleaciones de metales m\u00e1s frecuentes en los utensilios de cocina. Hablaremos de las opciones que puedes encontrar mayormente en el mercado actual.<\/p>\n

El aluminio<\/h2>\n

Con el paso del tiempo, el aluminio va reemplazando a otros metales en distintos \u00e1mbitos de la vida social, productiva y comercial. Claramente, los utensilios de cocina no son la excepci\u00f3n a ello. Es un material que se destaca especialmente por su ligereza y por su alta conductividad tanto el\u00e9ctrica como t\u00e9rmica. Estos factores hacen que se trate de un material altamente favorable para su uso en la producci\u00f3n de utensilios.<\/p>\n

Otro gran atractivo de este metal para dicho uso tiene que ver con su bajo costo de producci\u00f3n. Pero, adem\u00e1s, con su potencial para ser reciclado en un 100%, requiriendo para ello s\u00f3lo el 5% de la energ\u00eda que se necesita para la producci\u00f3n del metal nuevo.<\/p>\n

Hace dos d\u00e9cadas, se hab\u00edan generado ciertos rumores respecto a los perjuicios de utilizar ollas de aluminio para la salud. No obstante, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) hab\u00eda desmentido esos rumores, afirmando que no existe una liberaci\u00f3n de metal durante la cocci\u00f3n que pueda afectar a la salud de las personas. Luego de eso, ha ido en aumento la producci\u00f3n de todo tipo de utensilios de cocina en aluminio, convirti\u00e9ndose en uno de los metales clave y m\u00e1s estrat\u00e9gicos del mercado para estos fines.<\/p>\n

El cobre<\/h2>\n

El cobre aparece especialmente en los utensilios de cocina cl\u00e1sica. Es decir, es poco frecuente en los utensilios m\u00e1s bien modernos, por lo que no se encuentra tan f\u00e1cilmente en la actualidad. No obstante, para quienes gustan del estilo antiguo, puede ser una excelente apuesta. Tambi\u00e9n se encuentran en cocinas gourmet tradicionales, siendo un material elegido con frecuencia por los chefs.<\/p>\n

El cobre tiene una excelente conductividad t\u00e9rmica, lo que permite propagar el calor muy bien. De esa manera, aseguran que se genera una cocci\u00f3n homog\u00e9nea y lenta de los alimentos. No obstante, es importante recordar que, en general, las ollas de cobre se encuentran recubiertas en otros metales, como puede ser la plata, el esta\u00f1o, el n\u00edquel, entre otros, puesto que el contacto directo entre el cobre y los alimentos puede generar contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

El acero<\/h2>\n

Por \u00faltimo, debemos mencionar al acero inoxidable. Al igual que el aluminio, este se encuentra en cocinas de todas partes del mundo. Es uno de los materiales m\u00e1s usados. Se usa especialmente en ollas, aunque, con el paso del tiempo, va siendo reemplazado por el aluminio. Se destaca por sus caracter\u00edsticas est\u00e9ticas y por su alta resistencia al desgaste por el uso. Tambi\u00e9n presenta una buena resistencia a la oxidaci\u00f3n, siendo una buena elecci\u00f3n por parte de los fabricantes.<\/p>\n

En general, los utensilios de cocina hechos en acero son f\u00e1ciles de limpiar y eficientes. Garantizan la integridad de los alimentos que se elaboran con ellos, lo cual se considera muy importante en las cocinas industriales. Es un material eficiente para evitar posibles contaminaciones que podr\u00edan ocurrir con otros metales, tales como el anteriormente mencionado cobre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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